Brownies marbrés au tahini

Moelleux à souhait avec un goût rappelant le halva, ces décadents brownies au tahini se préparent facilement dans une poêle en fonte. Au besoin, la poêle peut être remplacée par un moule à gâteau.

Préchauffer le four à 350°F.
Tapisser une poêle en fonte (23 cm) ou un moule (20 cm x 20 cm) de papier parchemin.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole moyenne (qui devient le bol à mélanger).
Retirer du feu et incorporer le cacao puis le sucre et la vanille. Bien mélanger. Incorporer les œufs et fouetter jusqu’à ce que la pâte épaississe.
Mélanger la farine et le sel puis, à l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la farine à la pâte. Bien mélanger.
Verser la pâte dans la poêle en lissant la surface avec la spatule.
Bien mélanger le tahini dans son pot. Au besoin, pour le ramollir, le chauffer doucement au micro-ondes 10 secondes à la fois et en remuant jusqu’à ce qu’il soit facile à tartiner. Verser des filets de tahini sur la pâte. À l’aide de la pointe d’un couteau, incorporer délicatement le tahini dans la pâte en faisant des tourbillons à la surface.
Saupoudrer de fleur de sel.
Cuire au four de 23 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus et les bords aient durci, mais que le centre bouge un peu. Pour une consistance plus ferme, cuire au four de 26 à 28 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper en 16 morceaux.
Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.