Pain aux bananes et au sésame

Recette et photo : Emily Lawrence

Les douces saveurs de tahini, de banane et de cardamome en font une collation ou un déjeuner rapide et satisfaisant. Une excellente façon d’utiliser vos vieilles bananes !

Donne : Un Pain De 22 Cm

INGRÉDIENTS

• 1½ tasse de farine tout usage
• ½ c. à thé de sel
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé de cardamome moulue
• 3 grosses bananes bien mûres
• ⅓ tasse d’huile de coco fondue ou d’huile végétale
• 1 c. à thé d’huile de sésame grillé
• 2 gros œufs
• ⅓ tasse de tahini Nuts to You
• ⅓ tasse de sucre blanc, plus ½ c. à thé pour garnir
• ⅓ tasse comble de cassonade
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• ½ c. à thé de graines de sésame noires

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350°F.
   Tapisser un moule à pain (22 cm x 11 cm x 6 cm) de papier parchemin ou le graisser légèrement.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cardamome.
3. Dans un grand bol, réduire les bananes en purée à l’aide d’une fourchette. Ajouter l’huile, l’huile de sésame, les œufs, le tahini, le sucre, la cassonade et la vanille. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
5. Verser la pâte dans le moule à pain et la lisser avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
6. Mélanger les graines de sésame avec ½ c. à thé de sucre. Saupoudrer sur la pâte.
7. Cuire au four de 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
8. Laisser refroidir pendant au moins 30 minutes. Retirer du moule et trancher.
9. Conserver (couvert ou emballé) à température ambiante jusqu’à 2 jours.

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