Coupes au beurre de noix

Nos beurres de noix se marient à merveille avec le chocolat noir dans ces délicieuses coupes de beurre de noix à faible teneur en sucre.

Rendement : 6 tasses

INGRÉDIENTS

• 4 oz de chocolat noir, grossièrement haché
• ¼ tasse de beurre de noix Nuts to You (le beurre Rainforest ou tout autre beurre Nuts to You Plus convient parfaitement)
• 2 c. à soupe de noix de coco râpée non sucrée
• 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
• Fleur de sel pour gar

PRÉPARATION

1. Mettre 6 moules en papier dans un moule à muffins.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou dans une petite casserole à feu très doux.
3. Verser ¾ c. à thé de chocolat fondu dans le fond de chaque moule, en étalant le chocolat uniformément jusqu’aux bords. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
4. Dans un petit bol, mélanger le beurre de noix, la noix de coco et le sirop d’érable ou le miel pour obtenir une pâte épaisse. Placer au réfrigérateur. Une fois refroidi, diviser le mélange en 6 parties, soit environ ¾ de cuillère à soupe chacune.
5. Former des boules dans la paume des mains. Placer une boule sur le chocolat dans chaque moule à muffins. Appuyer doucement sur la boule pour former un disque plat qui s’étend presque jusqu’aux bords du moule, mais sans le toucher. (Il peut être utile de se mouiller les doigts.)
6. Répartir le reste du chocolat fondu sur les disques de beurre de noix, en veillant à ce qu’il atteigne les bords et qu’il soit uniforme sur toute la surface. Saupoudrer le dessus avec du sel de mer en flocons et placer au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat ait pris.
7. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 10 jours.

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