Biscuits beurre d’arachides et miso avec beurre noisette

Vous aimez les gâteries sucrées salées? Vous allez adorer ces biscuits au beurre d’arachides regorgeant de saveur umami grâce au beurre noisette et au miso!

Rendement : 12 grands biscuits

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• ½ tasse de beurre non salé
• ½ tasse de beurre d’arachides crémeux ou croquant Nuts to You
• 3 c. à soupe de pâte de miso
• ¾ tasse de cassonade blonde
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 œuf
• ¼ tasse de sucre blanc ou demerara, pour enrober

PRÉPARATION

1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, cuire le beurre jusqu’à ce qu’il mousse puis brunisse, environ 5 minutes. Remuer souvent avec une cuillère en bois et de gratter le fond de la casserole pour éviter de brûler la matière sèche du lait. Verser dans un grand bol à mélanger et laisser refroidir pendant 5 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine et le bicarbonate de soude puis réserver.
3. Une fois le beurre refroidi, incorporer le beurre d’arachides, le miso, le sucre et la vanille. Ajouter l’œuf et mélanger rapidement.
4. Tamiser le mélange de farine et l’incorporer à l’autre mélange. Mettre la pâte au réfrigérateur pour la refroidir pendant 1 heure.
5. Préchauffer le four à 325°F et tapisser 2 plaques à cuisson de papier parchemin.
6. Diviser la pâte à biscuits en portions, soit 2 cuillères à soupe combles par biscuit. Rouler les biscuits dans le sucre et les disposer sur les plaques à pâtisserie. Aplatir chaque biscuit avec une fourchette de façon à créer une croix.
7. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes et déguster!

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