Biscuits de petit-déjeuner gros et moelleux

Notre biscuit sain préféré est rempli de fibres et d’éléments nutritifs, ce qui en fait le parfait petit déjeuner ou collation à emporter ! Personnalisez-le avec ce que vous avez dans votre garde-manger pour une infinité de variations.

¼ tasse d’huile de coco ou de beurre
½ tasse de beurre de noix Nuts to You (n’importe quelle variété fonctionne bien)
¼ tasse de sirop d’érable
1 gros œuf
1 banane mûre, écrasée
1 cuillère à café d’extrait de vanille
¼ cuillère à café de sel fin
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
1½ tasse de flocons d’avoine
½ tasse de farine d’avoine ou de farine de blé entier
½ tasse de graines ou de noix hachées (nous aimons les noix ou les graines de citrouille).
½ tasse de fruits secs hachés ou de baies lyophilisées.
¼ tasse de graines de chia ou de lin moulues
Facultatif : pépites ou morceaux de chocolat noir pour le dessus.

Préchauffer le four à 325°F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre l’huile ou le beurre, le beurre de noix et le sirop d’érable, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange soit fondu et homogène. Retirer du feu.
Ajouter l’œuf, la banane, la vanille, le sel et le bicarbonate de soude et bien mélanger.
Ajouter les flocons d’avoine, la farine, les graines ou les noix, les fruits secs et le chia ou le lin, et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
À l’aide d’une tasse à mesurer de ¼ de tasse, déposer des cuillerées de pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie. Elles ne s’étaleront que très peu, vous pouvez donc les espacer.
Tremper la main dans l’eau et l’utiliser pour aplatir légèrement les biscuits. Ajoutez du chocolat sur le dessus, si vous le souhaitez. Cuire au four pendant 18-20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.