Dîner végétarien à la poêle à frire avec une sauce au yaourt tahiné piquante

Ce dîner regorge de nutriments et de fibres, et il peut facilement être adapté aux légumes de saison. Notre sauce tahini piquante est tellement simple qu’elle donne un goût sensationnel à l’ensemble !

Rendement : 2 à 3 portions

INGRÉDIENTS

Pour la plaque à pâtisserie

• 1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
• 3 grosses carottes, épluchées et coupées en diagonale
• 2 poivrons, coupés en lanières épaisses
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• ¾ cuillère à café de sel
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Pour la sauce au yaourt

• ½ tasse de yaourt nature au choix
• ¼ tasse de Tahini Nuts to You
• 1 petite gousse d’ail, finement hachée
• 1-2 cuillères à soupe d’eau (ou plus pour diluer)
• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Placer dans un grand bol les pois chiches, les carottes, les poivrons et l’oignon. Arroser d’huile d’olive et saupoudrer d’épices. Mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé.
3. Répartir le mélange uniformément sur la plaque à pâtisserie. Faire rôtir pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-parcours, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que les bords des légumes soient caramélisés.
4. Pendant le rôtissage, préparer la sauce. Dans un petit bol, mélanger au fouet le yaourt, le tahini, l’ail et l’eau. Saler et poivrer au goût et ajuster la consistance en ajoutant de l’eau, si nécessaire. La sauce doit être épaisse mais facile à tartiner.
5. Pour servir, répartir la sauce dans des bols ou des assiettes individuelles. Déposer à la cuillère le mélange grillé sur la sauce. Accompagner de pita, de riz ou de quinoa chauds.

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