Biscuits en forme de pouce

Photographie : Emily Lawrence

Riches, sans être trop sucrés. Une version facile d’un délicieux classique !

Rendement : 36

INGRÉDIENTS

• ½ tasse de beurre non salé
• ⅔ tasse de sucre blanc
• 3 jaunes d’œuf
• ½ tasse de beurre d’amandes et noisettes Nuts to You (le beurre de noisettes Nuts to You est un bon substitut au beurre d’amandes et noisettes)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1c. à thé de poudre à pâte
• 1½ tasse de farine tout usage
• 1 pot (235 ml) de confiture de framboises pour la garniture

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 325°F.
2. Dans un grand bol, battre le beurre en crème. Ajouter le sucre en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les jaunes d’œuf un à la fois et incorporer. Ajouter la vanille et le beurre d’amandes et noisettes, puis bien mélanger.
3. Dans un autre bol, mélanger la poudre à pâte et la farine. Ajouter au mélange de beurre.
4. Pétrir le mélange en une pâte lisse et façonner des boules à l’aide d’une cuillère à soupe.
5. Placer les boules à 2,5 cm d’intervalle sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.
6. À l’aide du bout d’une cuillère en bois, faire un trou au centre de chaque boule. Remplir le trou de confiture.
7. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
8. Laisser refroidir sur une grille métallique avant de ranger dans un contenant hermétique.

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