Biscuits Haystack santé

Facile, sans cuisson et tellement délicieux! Notre version de ces gâteries classiques contient un minimum de sucre et plus de bons gras grâce notre beurre de la forêt tropicale contenant des noix du Brésil, des cajous et de la noix de coco.

Rendement : 24 petits biscuits ou 12 grands biscuits

INGRÉDIENTS

• ¼ tasse d’huile de coco
• ¼ tasse de beurre de la forêt tropicale Nuts to You
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• ¼ tasse de pépites de chocolat mi-sucré ou noir
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pincée de sel
• 1¼ tasse de flocons d’avoine (ou 1 tasse si vous utilisez de l’avoine rapide)
• ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
• Fleur de sel pour la garniture, facultatif

PRÉPARATION

1. Tapisser une grande plaque à cuisson avec du papier parchemin ou ciré.
2. Dans un bain-marie, faire fondre l’huile de coco, le beurre de la forêt tropicale, le sirop d’érable, le cacao en poudre et les pépites de chocolat jusqu’à consistance complètement lisse (vous pouvez aussi faire fondre ces ingrédients au micro-ondes quelques secondes à la fois, en remuant souvent). Ajouter la vanille et le sel puis retirer du feu.
3. Ajouter l’avoine et la noix de coco puis bien mélanger. Utiliser une cuillère à soupe pour verser le mélange sur la plaque à cuisson. Pour de plus gros biscuits, verser deux cuillérées l’une sur l’autre ou utiliser simplement une plus grande cuillère. Saupoudrer de fleur de sel si désiré.
4. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure pour durcir. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 1 semaine.

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