Houmous thaï aux arachides

Cet houmous réinventé vous transportera en Thaïlande avec ces saveurs et arômes. Utilisez-le dans vos sandwichs, vos wraps ou tout seul avec des craquelins et des légumes frais.

Rendement : 1½ tasse

INGRÉDIENTS

• 1 conserve (540 ml) de pois chiches, égouttés et rincés
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 lime, zeste et jus
• 1½ c. à soupe de pâte de cari thaï (nous aimons la pâte de cari jaune de Thai Kitchen)
• ⅓ tasse de beurre d’arachides crémeux Nuts to You
• 2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’une huile neutre
• 2 c. à soupe d’eau froide
• 1 poignée de coriandre, hachée grossièrement
• 1 c. à thé de sel
• Quartiers de lime, arachides grillées hachées et coriandre ou basilic thaï pour la garniture

PRÉPARATION

1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse, incorporer tous les ingrédients (sauf les garnitures) jusqu’à consistance lisse, environ 2 minutes. Au besoin, arrêter pour gratter le récipient avec une spatule.
2. À déguster immédiatement ou à conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours. Servir dans une assiette en faisant des tourbillons avec le dos d’une cuillère et garnir de jus de lime frais, d’arachides grillées et des herbes aromatiques de votre choix.

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