Scones aux canneberges avec glaçage à la citrouille

Parfaits pour les matins d’automne ou le thé de l’après-midi! Utilisez notre beurre de graines de citrouille riche en nutriments pour un glaçage savoureux.

Donne : 8 scones

INGRÉDIENTS

Pour les scones

Zeste et jus d’une orange (la moitié pour les scones, la moitié pour le glaçage)
¼ tasse de sucre blanc
¾ tasse de la boisson végétale de votre choix
2 tasses de farine tout usage
1 c. à soupe de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
6 c. à soupe de beurre non salé, froid
1 tasse de canneberges congelées ou fraîches

Pour le glaçage

¼ tasse de beurre de graines de citrouille Nuts to You
¾ tasse de sucre en poudre
Zeste et jus d’orange restants
Eau, au besoin
Graines de citrouille pour garnir

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 425⁰F et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
Zester l’orange, puis la presser. Réserver la moitié du zeste et du jus pour le glaçage.
Dans un grand bol, mélanger le sucre et le zeste d’orange puis frotter avec les doigts pour libérer un bel arôme.
Réserver.
Dans un petit bol, mélanger le lait et le jus d’orange puis réserver. Le lait va cailler, mais ne vous inquiétez pas, nous faisons un faux babeurre!
Dans le bol avec le sucre, ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Râper le beurre froid dans les ingrédients secs et mélanger pour bien répartir le beurre.
Faire un trou au milieu des ingrédients secs et verser le mélange de lait. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une masse se développe, puis incorporer délicatement les canneberges. Mettre la pâte sur le comptoir.
Fariner vos mains. Presser la pâte en boule et la pétrir doucement quelques fois jusqu’à ce qu’elle se tienne. Aplatir la pâte en un cercle d’environ 25 cm de diamètre. Couper le cercle en 8 quartiers égaux à l’aide d’un couteau.
Cuire au four de 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol le beurre de graines de citrouille, le sucre en poudre ainsi que le zeste et le jus d’orange. À l’aide d’un fouet, bien mélanger en ajoutant des cuillerées d’eau jusqu’à l’obtention d’une consistance coulante.
Une fois les scones refroidis, verser deux cuillerées de glaçage sur chacun d’eux, en étalant doucement le glaçage jusqu’aux bords. Garnir de graines de citrouille si désiré.
Conserver les scones dans un contenant hermétique pendant 3 jours.
Vous avez du glaçage en trop? Utilisez-le pour faire de succulentes rôties à la cannelle!