Pommes caramel à faible teneur en sucre

Ce caramel d’origine végétale est divin et peu sucré! Voilà un enrobage riche et parfait pour les pommes caramel ou une sauce fabuleuse pour tous vos besoins en caramel.

Donne : 5 à 6 pommes

INGRÉDIENTS

Pour le caramel

• ¼ tasse d’huile de coco
• ¼ tasse de beurre de cajous ou de graines de tournesol Nuts to You
• ¼ tasse de sirop d’érable
• 1 c. à thé de mélasse noire
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pincée de sel

Pour les pommes

• 5 à 6 pommes granny smith de taille moyenne, ou des pommes de votre choix
• 5 à 6 bâtons ou pailles robustes

PRÉPARATION

1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger les ingrédients du caramel et fouetter à feu moyen jusqu’à consistance complètement lisse sans grumeaux. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure.
2. Une fois le caramel refroidi, le verser dans un petit bol juste assez grand pour y tremper les pommes
3. Tapisser une assiette avec une feuille de papier parchemin ou ciré.
4. Insérer un bâton ou une paille dans le haut de chaque pomme. Tremper et faire tourner la première pomme dans le caramel puis la lever et laisser couler l’excédent de caramel au-dessus du bol quelques secondes. Déposer la pomme dans l’assiette et répéter avec les autres pommes.
5. Mettre les pommes au réfrigérateur pendant 1 heure pour faire durcir le caramel.
6. Vous pouvez conserver les pommes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. L’excédent de caramel peut être réfrigéré jusqu’à une semaine.

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