Crème glacée sans cuisson pêche et framboise végétalienne

Cette recette de crème glacée ne pourrait être plus facile à préparer pour l’été ! Le beurre d’amandes fournit des matières grasses essentielles et saines pour une consistance lisse et une richesse crémeuse sans produits laitiers. Le beurre de cajous ou le beurre de la forêt tropicale remplaceraient délicieusement le beurre d’amandes.

Rendement : 8 portions

INGRÉDIENTS

• 1 boîte (400 ml) de lait de coco entier
• ½ tasse de beurre d’amandes crémeux Nuts to You
• ⅓ tasse de sirop d’érable
• 1 ½ tasse de framboises surgelées
• 1 ½ tasse de pêches tranchées surgelées
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• Pincée de sel

Remarque : il est important de ne pas utiliser de lait de coco « léger » et de ne pas réduire la quantité de sirop d’érable, car ces deux ingrédients contribuent à éviter une texture glacée.

PRÉPARATION

1. Un moule à pain est le récipient idéal pour la crème glacée, mais un grand contenant en verre ou en plastique fonctionnera tout aussi bien. Tapisser de papier parchemin, au besoin.
2. Dans un mixeur à grande vitesse, mélanger tous les ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3. Verser rapidement le mélange dans le moule préparé. Congeler pendant au moins 6 heures.
4. Sortir du congélateur 10 à 20 minutes avant de servir pour permettre à la crème glacée de se ramasser à la cuillère. Elle se ramollira gentiment, il suffit de lui laisser le temps !
5. Couvrir avec un couvercle ou une pellicule de cire d’abeille.

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