Œufs au tahini à la turque

Notre version du çilbir, un déjeuner turc, regorge de protéines et de bons gras pour vous soutenir toute la matinée.

Rendement : 2 portions

INGRÉDIENTS

• ¾ tasse de yogourt grec nature
• 3 c. à soupe de tahini Nuts To You
• 1 petite gousse d’ail, émincée
• Jus et zeste d’un ½ citron
• ¼ c. à thé de sel
• 4 œufs
• 2 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• 1 c. à thé de piment d’Alep ou ½ c. à thé de piment de Cayenne broyé
• ¼ c. à thé de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• Aneth ou persil, graines de sésame (grillées ou pas) et rôties pour garnir

PRÉPARATION

1. Dans un petit bol, incorporer le yogourt, le tahini, l’ail, le jus et le zeste de citron ainsi que le sel. Bien mélanger. Réserver.
2. Remplir une moyenne casserole avec de l’eau et porter à ébullition. Un par un, casser les œufs dans un petit bol puis verser délicatement chaque œuf dans l’eau bouillante. Cuire les œufs pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’ils soient cuits à votre goût. À l’aide d’une cuillère, retirer les œufs et les déposer dans une assiette pour les réserver.
3. Dans une poêle, chauffer à feu moyen vif le beurre ou l’huile avec les piments et le paprika fumé jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Retirer du feu.
4. Pour servir, répartir également le mélange de yogourt dans deux assiettes et l’étendre avec le dos d’une cuillère. Déposer deux œufs dans chaque assiette puis garnir avec le beurre au piment. Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter les herbes et graines de sésame. Servir avec des rôties.

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