Pad Thai et sauce aux arachides

Préparez un délicieux Pad Thai à partir d’ingrédients faciles à trouver et de notre beurre d’arachides pour une sauce des plus savoureuse.

Donne : 3 à 4 portions

INGRÉDIENTS

Pour la sauce pad thaï

• ⅓ tasse de beurre d’arachides Nuts to You, crémeux ou croquant
• 1 c. à soupe de sauce Sriracha
• ¼ tasse de vinaigre de riz
• 1½ c. à soupe de sauce de poisson
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 3 c. à soupe de cassonade

Pour le pad thaï

• 200 g de nouilles de riz
• 1 oignon blanc, haché finement
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 tasse de germes de soya
• 2 grosses poitrines de poulet, coupées en fines tranches (ou la protéine de votre choix)
• 3 œufs, légèrement battus
• Huile à cuisson
• Sel au goût
• Oignons verts, coriandre, arachides rôties et quartiers de lime pour servir

PRÉPARATION

1. Cuire les nouilles de riz en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
2. Dans un bol, incorporer tous les ingrédients pour la sauce du Pad Thai à l’aide d’un fouet. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
   Réserver.
3. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, faire sauter le poulet dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer de la poêle et réserver.
4. Dans la même poêle, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en ajoutant de l’huile au besoin. Ajouter l’ail, le poulet et le sel.
5. Tasser les ingrédients d’un côté de la poêle. Ajouter plus d’huile et verser les œufs battus. Faire cuire les œufs en remuant fréquemment avec une cuillère ou une spatule.

   Ajouter les nouilles, les germes de soya et la sauce. Bien mélanger tous les ingrédients ensemble.

   Servir et garnir avec les oignons verts, la coriandre, les arachides et la lime.

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