Salade printanière avec vinaigrette ranch au tournesol

Une fois que vous aurez concocté cette vinaigrette, vous ne pourrez plus vous en passer! Nous l’avons ajoutée à de délicieux légumes de saison pour un accompagnement satisfaisant ou un dîner léger.

Donne : 2 à 4 portions

INGRÉDIENTS

Pour la salade

• 3 poignées de légumes-feuilles printaniers
• 1 tasse de pois mange-tout ou pois sucrés
• 4 radis, tranchés finement
• 4 œufs cuits durs, coupés en deux
• ½ avocat, haché
• Graines de tournesol grillées pour la garniture
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce ranch au tournesol

• ¼ tasse de beurre de graines de tournesol Nuts to You
• ¼ tasse de yogourt nature non sucré au choix
• ¼ tasse d’eau
• Jus d’un ½ citron
• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• ½ c. à thé d’oignon en poudre
• ¼ c. à thé de sel
• Poivre noir fraîchement concassé au goût

PRÉPARATION

1. Placer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin.
2. Placer les légumes-feuilles dans un grand bol de service ou une assiette. Garnir avec les pois, les radis, les œufs et l’avocat. Ajouter un filet de vinaigrette et les graines de tournesol.
3. L’excédent de vinaigrette peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours.

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