Tzatziki aux noix de cajou sans produits laitiers

Notre tzatziki sans produits laitiers utilise du beurre de noix de cajou pour apporter la richesse qui manque souvent aux yaourts sans produits laitiers. Cette recette d’inspiration grecque est parfaite pour accompagner une viande grillée, un plat de légumes rôtis ou des crudités.

Rendement : 1 tasse

INGRÉDIENTS

• ½ gros concombre, râpé
• 1 tasse de yaourt nature sans produits laitiers (à base de noix de coco ou de soja, par exemple).
• 2 cuillères à soupe de beurre de noix de cajou Nuts to You (le beurre de noix de cajou Macadamia fonctionne également très bien)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais, finement haché
• ¾ cuillère à café de sel fin

PRÉPARATION

1. Pour retirer l’eau du concombre râpé, utiliser les mains pour presser autant de liquide que possible. Réserver.
2. Dans un saladier, mélanger au fouet le yaourt, le beurre de noix de cajou, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter le concombre et le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
3. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes avant de servir.
4. Conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

< Retour à l’accueil des recettes

Autres recettes qui pourraient vous plaire