Vinaigrette déesse verte au tahini

Recette et photo : Emily Lawrence

Notre version de la populaire « déesse verte » peut être utilisée comme vinaigrette et sauce pour les légumes rôtis ou les pâtes.

Donne : 2 tasses

INGRÉDIENTS

• ¼ tasse d’eau
• ¼ tasse de tahini Nuts to You. (Le beurre de graines de tournesol et le beurre de graines de citrouille Nuts to You peuvent remplacer le tahini sans problème.)
• Zeste et jus d’un ½ citron, environ 3 c. à soupe de jus
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ c. à soupe de miel ou de sirop d’érable
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 tasse comble d’herbes comme la coriandre, le basilic, la ciboulette et le persil
• 2 oignons verts, hachés grossièrement
• ½ c. à thé de sel de mer

PRÉPARATION

1. Zester le citron avant de le couper en deux. Presser une des moitiés du citron pour le jus.
2. Bien mélanger le tahini avant de mesurer.
3. Combiner tous les ingrédients dans un mélangeur ou robot culinaire, en commençant par l’eau.
4. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
5. Conserver dans un bocal au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.

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