Hummus de Betterave

Ce hummus est aussi splendide que savoureux. Il apportera une irrésistible touche de couleur à votre table!

Donne : 1 1/2 tasse

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de pois chiches bios, cuits
• 1 betterave bio, cuite et coupée en dés
• 4 c. à soupe de tahini de sésame biologique Nuts to You
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 citron bio, pressé
• ½ c. à thé de miso bio, ou du sel au gout
• 2 c. à soupe d’huile d’olive bio
• Paprika, curcuma et poivre au gout

PRÉPARATION

1. Éplucher et couper la betterave en cubes.
2. Faire chauffer de l’eau dans une casserole de taille moyenne et faire bouillir les betteraves jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Mettre tous les ingrédients, sauf les épices, dans un mélangeur et réduire en purée.
4. Verser le mélange dans un bol et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.
5. Saupoudrer de paprika, de curcuma et de poivre.
6. Garnir de noix de Grenoble concassées, de grains de lin, de crème sure et d’origan frais puis servir avec du pain pita grille.

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