Vinaigrette César au cajou

Envie d’une salade César? Essayez cette vinaigrette acidulée d’origine végétale. Impossible de deviner qu’elle est à base de beurre de cajous.

Rendement : 3/4 de tasse

INGRÉDIENTS

• ¼ tasse de beurre de cajous Nuts to You (ou de tahini)
• 2 c. à soupe de jus de citron (environ ½ gros citron)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe d’eau chaude (ou plus pour une consistance moins épaisse)
• 1 petite gousse d’ail, émincée
• 1 c. à soupe de levure nutritionnelle
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 2 c. à thé de câpres
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire, soya ou tamari
• Poivre au goût

PRÉPARATION

1. Bien mélanger tous les ingrédients. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
2. Mélanger à de la laitue romaine et garnir de bacon émietté et de croûtons si désiré.
3. Conserver la vinaigrette au réfrigérateur jusqu’à cinq jours.

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